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9月 2025

在養(yǎng)老院的午后,72 歲的張奶奶反復(fù)撫摸著一張泛黃的全家福,卻叫不出照片里子女的名字;餐桌上,曾是廚師的李爺爺盯著碗筷發(fā)呆,忘記了如何拿起勺子 —— 這些看似 “老糊涂” 的場(chǎng)景,背后可能隱藏著一個(gè)沉重的醫(yī)學(xué)名詞:阿爾茨海默病。作為最常見(jiàn)的神經(jīng)退行性疾病之一,它正以 “悄無(wú)聲息的侵蝕”,奪走千萬(wàn)人的記憶與自我,也給家庭和社會(huì)帶來(lái)巨大挑戰(zhàn)。了解這種疾病,既是對(duì)患者的尊重,更是守護(hù)身邊人的必要前提。 阿爾茨海默病并非 “正常衰老”,而是一種進(jìn)行性加重的腦部疾病。1906 年,德國(guó)醫(yī)生阿洛伊斯?阿爾茨海默首次發(fā)現(xiàn)患者腦部存在異常的 “淀粉樣蛋白斑塊” 和 “神經(jīng)原纖維纏結(jié)”—— 這兩種物質(zhì)會(huì)像 “毒素” 一樣破壞神經(jīng)細(xì)胞,導(dǎo)致大腦功能逐漸衰退。據(jù)《中國(guó)阿爾茨海默病報(bào)告 2023》顯示,我國(guó)現(xiàn)有患者約 1500 萬(wàn),每 20 秒就有 1 人確診,預(yù)計(jì) 2050 年患者數(shù)量將突破 4000 萬(wàn)。更令人揪心的是,疾病早期癥狀隱匿,約 60% 的患者在確診時(shí)已進(jìn)入中晚期,錯(cuò)過(guò)最佳干預(yù)時(shí)機(jī)。 認(rèn)識(shí)阿爾茨海默病,首先要讀懂它的 “癥狀信號(hào)”。疾病通常分為三個(gè)階段,每個(gè)階段的表現(xiàn)各有不同。早期(發(fā)病 1-3 年)最典型的癥狀是 “選擇性記憶減退”:患者可能忘記剛發(fā)生的事(如早餐吃了什么),卻能清晰回憶幾十年前的往事;會(huì)反復(fù)詢問(wèn)同一問(wèn)題,找不到常用物品(如鑰匙、眼鏡),甚至在熟悉的地方迷路(如家門口走錯(cuò)方向)。此時(shí)患者的生活仍能自理,但情緒可能出現(xiàn)波動(dòng),比如因記不起事情而焦慮、易怒。 進(jìn)入中期(發(fā)病 2-10 年),癥狀會(huì)全面加重。記憶障礙延伸到 “遠(yuǎn)期記憶”,患者可能忘記自己的生日、結(jié)婚紀(jì)念日,甚至認(rèn)不出配偶和子女;語(yǔ)言能力退化,說(shuō)話顛三倒四,無(wú)法完整表達(dá)想法(如想喝水卻說(shuō) “要那個(gè)圓圓的東西”);行為出現(xiàn)異常,可能突然離家出走、撿拾垃圾、重復(fù)無(wú)意義動(dòng)作(如反復(fù)開(kāi)關(guān)門),部分患者還會(huì)出現(xiàn)幻覺(jué)、妄想(如懷疑家人偷東西、覺(jué)得有人害自己)。此時(shí)患者已無(wú)法獨(dú)立生活,吃飯、穿衣、洗澡都需要他人協(xié)助。 晚期(發(fā)病 8-12 年)的患者則陷入嚴(yán)重的 “自我喪失”。大腦功能基本衰竭,無(wú)法行走、吞咽,失去語(yǔ)言能力,只能通過(guò)呻吟、表情表達(dá)需求;身體抵抗力急劇下降,容易引發(fā)肺炎、尿路感染、壓瘡等并發(fā)癥,最終往往因并發(fā)癥離世。這個(gè)階段,患者的生命質(zhì)量大幅降低,照護(hù)難度也達(dá)到頂峰。 關(guān)于阿爾茨海默病的病因,目前醫(yī)學(xué)上尚未完全明確,但已發(fā)現(xiàn)多種 “風(fēng)險(xiǎn)因素”。不可控因素中,年齡是最主要的:65 歲后發(fā)病率每 5 年增加 1 倍,85...

在現(xiàn)代飲食結(jié)構(gòu)中,鹽作為不可或缺的調(diào)味品,早已滲透到我們?nèi)粘H偷姆椒矫婷妗那宄吭绮偷甑南滩?、豆?jié){,到午餐外賣里的紅燒菜、鹵味,再到晚餐家中餐桌上的醬肉、腌菜,鹽的身影無(wú)處不在。然而,這種看似尋常的飲食習(xí)慣,卻像一顆隱藏在生活中的 “定時(shí)炸彈”,正以 “沉默” 的方式悄悄侵蝕著我們的健康,成為威脅人類生命安全的重要隱患。 高鹽飲食對(duì)健康的危害,首當(dāng)其沖的便是心血管系統(tǒng),其中高血壓是最典型的 “并發(fā)癥”。世界衛(wèi)生組織研究表明,人體每日食鹽攝入量應(yīng)控制在 5 克以內(nèi),而我國(guó)居民平均食鹽攝入量遠(yuǎn)超這一標(biāo)準(zhǔn),部分地區(qū)甚至達(dá)到 10 克以上。過(guò)多的鈉離子進(jìn)入人體后,會(huì)破壞體內(nèi)水分平衡,導(dǎo)致血容量增加,進(jìn)而使血管壁承受的壓力升高。長(zhǎng)期處于這種高壓狀態(tài),血管會(huì)逐漸失去彈性,變得僵硬、狹窄,最終引發(fā)高血壓。 數(shù)據(jù)顯示,我國(guó)高血壓患者人數(shù)已突破 3 億,其中約 60% 的患者與高鹽飲食密切相關(guān)。更令人擔(dān)憂的是,高血壓并非孤立的疾病,它還是腦卒中、心肌梗死等心腦血管疾病的 “導(dǎo)火索”。有研究證實(shí),每日食鹽攝入量每增加 1 克,腦卒中的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)就會(huì)上升 17%,心肌梗死的風(fēng)險(xiǎn)也會(huì)提高 10%,這些觸目驚心的數(shù)字,無(wú)不凸顯出高鹽飲食對(duì)心血管健康的巨大威脅。 除了心血管系統(tǒng),腎臟也是高鹽飲食的主要 “受害者”。腎臟作為人體重要的代謝器官,承擔(dān)著排出體內(nèi)多余鈉離子的重任。長(zhǎng)期高鹽飲食會(huì)使腎臟的工作負(fù)荷急劇增加,為了排出過(guò)量的鈉,腎臟需要不斷過(guò)濾血液,久而久之,腎小球會(huì)逐漸受損,腎功能隨之下降。當(dāng)腎功能受損到一定程度時(shí),體內(nèi)的代謝廢物無(wú)法正常排出,就會(huì)引發(fā)慢性腎病。臨床數(shù)據(jù)顯示,高鹽飲食人群患慢性腎病的風(fēng)險(xiǎn)比普通人群高出 2-3 倍,而慢性腎病若不及時(shí)控制,還可能發(fā)展為尿毒癥,給患者及其家庭帶來(lái)沉重的經(jīng)濟(jì)和精神負(fù)擔(dān)。 不僅如此,高鹽飲食還會(huì)對(duì)骨骼健康、消化系統(tǒng)等造成不良影響。從骨骼健康來(lái)看,過(guò)多的鈉離子在排出體外時(shí),會(huì)帶走體內(nèi)的鈣離子,導(dǎo)致鈣流失。長(zhǎng)期鈣流失會(huì)使骨骼密度降低,增加骨質(zhì)疏松的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn),尤其對(duì)于中老年人和絕經(jīng)后女性而言,這種危害更為明顯。有研究發(fā)現(xiàn),高鹽飲食人群發(fā)生骨折的概率比低鹽飲食人群高出 20% 左右。在消化系統(tǒng)方面,高鹽飲食會(huì)刺激胃黏膜,破壞胃黏膜的保護(hù)屏障,使胃黏膜更容易受到細(xì)菌、病毒等有害物質(zhì)的侵襲,從而增加胃炎、胃潰瘍等胃部疾病的發(fā)病幾率。同時(shí),有研究表明,高鹽飲食還可能與胃癌的發(fā)生存在一定關(guān)聯(lián),每日食鹽攝入量過(guò)高的人群,患胃癌的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)顯著上升。 面對(duì)高鹽飲食這一 “沉默威脅”,我們并非無(wú)計(jì)可施,在日常生活中只要采取科學(xué)合理的方法,就能有效降低鹽的攝入量,守護(hù)自身健康。在烹飪方式上,我們可以多采用蒸、煮、燉、烤等低鹽烹飪方法,減少煎、炸、炒時(shí)鹽的用量,并且盡量在菜肴即將出鍋時(shí)再放鹽,這樣既能保證菜肴的口感,又能減少鹽的實(shí)際攝入量。在食材選擇上,要盡量避免購(gòu)買加工食品,如咸菜、臘肉、香腸、罐頭等,這些食品在生產(chǎn)過(guò)程中往往會(huì)添加大量的鹽和食品添加劑。如果購(gòu)買加工食品,要仔細(xì)查看食品標(biāo)簽上的鈉含量,選擇鈉含量較低的產(chǎn)品。此外,我們還可以利用天然食材的鮮味來(lái)替代部分鹽的調(diào)味作用,比如在烹飪時(shí)加入蔥、姜、蒜、辣椒、花椒、檸檬汁、醋等,既能豐富菜肴的口感,又能減少鹽的使用。 高鹽飲食對(duì)健康的危害是長(zhǎng)期且隱匿的,它正一步步侵蝕著我們的身體健康,成為影響人類生活質(zhì)量和壽命的重要因素。因此,我們每個(gè)人都應(yīng)提高對(duì)高鹽飲食危害的認(rèn)識(shí),從現(xiàn)在做起,從改變飲食習(xí)慣入手,主動(dòng)控制鹽的攝入量,讓低鹽飲食成為一種生活常態(tài)。只有這樣,我們才能遠(yuǎn)離高鹽飲食帶來(lái)的健康風(fēng)險(xiǎn),擁有健康、美好的生活。...